Thomas Patek Spätburgunder Berg Saale-Unstrut Der Bisù von Bonfante &

Der Bisù von Bonfante & Chiarle zeigt die Rebsorte Nebbiolo von ihrer klassischen Seite: präzise

Restzucker: 2

gegrilltem Gemüse oder einfach zu guten Gesprächen

die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen

wie er aus dem Keller kommt

Thomas Patek Spätburgunder Berg Saale-Unstrut Der Bisù von Bonfante &Mit dem Sptburgunder Berg geht Thomas Patek einen Schritt weiter. Die ber 30 Jahre alten Reben stehen an einem steilen Muschelkalkhang. Ein Drittel der Trauben wird als Ganztraube verarbeitet, spontan vergoren wird sowohl im Holzfass als auch in der Amphore. Danach bekommt der Wein 15 Monate auf der Hefe. Der Sptburgunder bleibt eher auf der feinen Seite: feste Struktur statt viel Kraft, dazu eine ruhige, zurckhaltende Art. Ein Wein, dem man Zeit